Ciao Elisa, nella prentazione, pate seconda, trovi accennati alcuni casi in cui si può adottare la soluzione di sotto/sovra-esporre di uno-due stop.
Te li rielenco, aggiungendone anche qualcun altro:
1) La scena è occupata per più della sua metà da un'area molto scura, come: un telone nero, un muro nero o comunque scuro, una vasta parte in ombra.
Soluzione: sottoesporre di 1 - 2 stop.
Se la parte è molto chiara, (un muro bianco, il cielo luminoso) soluzione inversa.
2) Presenza di una forte fonte di luce all'interno dell'inquadratura o in prossimità della stessa, come: una finestra, una lampada, il sole.
Soluzione: sovraesporre di 1 - 2 stop.
3) Intenzione di realizzare una silhouette (figura in controluce completamente nera).
Soluzione: prendere l'esposizione sulla parte chiara dell'immagine e sottoesporre di 1 - 2 stop.
4) Presenza di neve o di acqua esposta al sole (un lago, il mare).
Soluzione: sovraesporre di 1 - 2 stop.
Nota: le foto con la neve possono essere interpretate in vari modi, dipende dalla vostra volontà o meno di mantenere "bianca" la neve, e non ridula a un grigio. In queste situazioni, quindi, si consiglia di effettuare scatti di prova e poi controllare sul visore della fotocamera, zoomando per controllare la resa della neve stessa.
Altri consigli:
1) Quando si fotografa una sposa vestita di bianco, prendere l'esposizione sempre sul vestito, utilizzando la modalità Spot.